ブロッコリーを小房に分けて、茎は皮をむいて拍子木切り→塩茹で→水切り。エリンギはブロッコリー茎サイズに切る。

春巻きの皮にブロッコリー、エリンギ、チーズを乗せて普通の春巻きと同様に巻き、とじる。

フライパンに多めの油を熱し、揚げ焼きする。キッチンペーパーで油切り。

ポン酢をつけて召し上がれ。