厚揚げと豚バラのゴマごまゴマ炒め
パディータ☆ @cook_40098036
コゲじゃないです。黒ゴマと黒すりゴマ。
しょうゆに使っていた昆布の切れ端も入ってるので、なお黒い。。。
このレシピの生い立ち
厚揚げと豚バラ、白ねぎしか冷蔵庫になく・・・スタミナも付けつつ、簡単で、ガッツリおかずに出来ないかと思い、大好きな黒ゴマに活躍してもらいました。
厚揚げと豚バラのゴマごまゴマ炒め
コゲじゃないです。黒ゴマと黒すりゴマ。
しょうゆに使っていた昆布の切れ端も入ってるので、なお黒い。。。
このレシピの生い立ち
厚揚げと豚バラ、白ねぎしか冷蔵庫になく・・・スタミナも付けつつ、簡単で、ガッツリおかずに出来ないかと思い、大好きな黒ゴマに活躍してもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを適当な大きさに切る。
厚揚げも食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油を入れ、豚バラを投入。ほぐすように軽く炒める。
（中火より弱火） - 3
豚バラの色が色が変わってきたら、下味用調味料を肉に絡ませて、じっくり焼く。
（弱火） - 4
たっぷり脂が出て、少し焦げ目が付いてきたら、黒ゴマと厚揚げを投入。
- 5
厚揚げを下に敷き詰め、豚バラを厚揚げの上に移動。豚の旨みを厚揚げにしみこませるように。あまりいじらず、焼き色をつける。
- 6
厚揚げにいい感じに色が付いたら、キッチンペーパーで油をふき取る。
仕上げ用調味料をいれ全体を絡める。 - 7
火を止めて、すりゴマ、白ねぎ、ニラを入れて、全体に絡めたら出来上がり！
コツ・ポイント
最後、ねぎ類には火を通し過ぎないようにした方が良いです。
ねぎのシャキシャキ感を白い色、ニラのきれいなみどり色を残した方がおいしい！
卓上用しょうゆ瓶に昆布の切れ端を入れてます。
数回継ぎ足した後の昆布を使用しました。
つくれぽ
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