寝かせた肉は中まで塩が浸透していますので、30分ほど水に漬けて塩抜きします。(必須）

まな板に大きめに切ったラップを敷き、その上に軽くあらびき胡椒をふります。辛いのが駄目な人はなしで良いです。

④を出来るだけ均等な太さになるように巻きます。斜めに巻くと良いです。巻いたものを⑤のラップの上に乗せます。

肉の上にだけ少々胡椒を振って、ラップできつめに巻きます。上と下の部分を飴のようにきつめにクルクルして、肉側に倒します。

こんな感じです。

ここで、たこ糸で留めても良いのですが、面倒なのでもう一回ラップで巻いて２重にします。きつめに巻いてください。

⑨を沸騰したお湯の中にどぼ～ん！お湯はやや多目がいいです。１５分中火程度で茹でます。

１５分経ったら蓋をして、冷めるまでそのまま放置します。冷めたら切り分けてどうぞ☆サンドイッチにするのが好きです☆

冷蔵保存でOKですが、たくさん作って冷凍もできます。