春野菜とぷりぷり海老の揚げ玉丼
ぱんぷ★きん @cook_40082946
油を出さなくてもお手軽に掻き揚げ味♪(人´∀`*)ダシの染みたとろとろ揚げ玉が美味しい(*'艸`★)
このレシピの生い立ち
ダイエッターな母の為に揚げ物控えてます(*´Д｀)
春野菜とぷりぷり海老の揚げ玉丼
油を出さなくてもお手軽に掻き揚げ味♪(人´∀`*)ダシの染みたとろとろ揚げ玉が美味しい(*'艸`★)
このレシピの生い立ち
ダイエッターな母の為に揚げ物控えてます(*´Д｀)
アプリでひらく作り方
- 1
海老は背わたを除いて塩(分量外)と流水でよく洗い、キッチンペーパーなどで水気を取って酒少々を揉み込んでおく。
- 2
玉葱は繊維を断ち切る方向に薄く切る。椎茸は石突きを落として薄切りにする。三つ葉は３cm位の長さに切る。
- 3
鍋に◎を煮立てて玉葱と椎茸を入れ、えんどう豆も加えて柔らかくなるまで煮る。
- 4
１の海老に薄く片栗粉をまぶして鍋に加え、一煮立ちさせて粉に透明感が出るまで火を通す。
- 5
揚げ玉を加え、１分程煮含めて火を止める。
- 6
器にご飯をよそって５を盛り付け、三つ葉と刻み海苔を散らす。
コツ・ポイント
海老の代わりに蒲鉾や竹輪でも美味しいです(*'艸`★)揚げ玉はイカ入りの物を使用しました。お好みで千切り生姜などを加えても♪
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