人参、ハムを星型でくり抜く。
人参は太めにくり抜く。
リボン用のハムはハート型でくり抜き、半端な部分は細かく刻む。

じゃが芋の皮をむき、小さめに切ってゆでる。
このとき星型人参とくり抜いた時の半端な部分も一緒にゆでる。

やわらかくなったらじゃが芋をボウルに移し熱いうちにつぶす。
星型人参は薄くスライスし、半端な部分は細かく刻む。

じゃが芋に刻んだハムと人参を加えてよく混ぜ、マヨネーズと塩コショウで味付けする。

４をリース型にし、さっと湯通ししたサンチュを張り付ける。

マヨネーズで星型人参とハムを張り付け、上にハムリボンをつける。