ニラは３ｃｍ長さに切る。人参は３ｃｍの千切り、椎茸も千切りにする。
片栗粉は同量の水で水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンに少量のサラダ油を熱し、ひき肉炒める。ひき肉に火が通ったら、人参・しいたけ・もやし・にらを入れ炒める。

酒・しょうゆ・塩・ごま油・水を回し入れ、全体に絡まったら水溶き片栗粉を加え混ぜる。
春巻きの皮で包み揚げる。