家庭で出来るサーターアンダギーです☆このレシピの生い立ち沖縄で食べたあの味を再現したくて作りました。
玉子、黒糖、塩を混ぜ、砂糖が溶けたらサラダ油を入れて良く混ぜます。
別のボールに薄力粉をふるって重曹と合わせたら、そこに１を一緒にしてざっくりまぜます。
揚げる油を１５０～１６０℃程度（低温）にします。
手に水を付けて、２の生地をピンポン玉よりやや小さめに丸めて３の油で揚げます。
時々つついて転がしながら７分程度（やや長めに）揚げて出来上がり。
小さめにした方が火が通りやすいです。あまり油を高温にすると表面だけ焦げてしまうので注意です。
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