☆フレッシュ☆おいしいいちごジャム☆
りりたん ３２８ @cook_40046923
果肉がごろごろ、さらっとタイプのジャム☆
このレシピの生い立ち
果肉のごろごろ残ったさらっとしたジャムが好きなので。冷めるととろっとするので、煮詰めすぎには注意
☆フレッシュ☆おいしいいちごジャム☆
果肉がごろごろ、さらっとタイプのジャム☆
このレシピの生い立ち
果肉のごろごろ残ったさらっとしたジャムが好きなので。冷めるととろっとするので、煮詰めすぎには注意
アプリでひらく作り方
- 1
いちごのヘタをとり、グラニュー糖、レモン汁をまぶして2時間ほどおく
- 2
いちごから水分がでてきたら、鍋にうつし強火にかけます
- 3
沸騰してきたら、弱火にして灰汁をこまめにとります
- 4
へらで混ぜながら、あくを取り４０分ほど煮詰める。イチゴソースのような濃度が好みならここで完成。
- 5
好みでいちごの半分をつぶしながらさらに、４０分ほど混ぜながら煮詰める。
- 6
仕上げにブランデーをいれて一煮立てする。色止め効果があるそう。
- 7
冷めるととろみがでるので、少し濃度がついてきたなって思うくらいでとめる
- 8
好みの濃度に仕上げてください。煮沸消毒した瓶で、保存。
コツ・ポイント
レモン汁と、ブランデーをいれるときれいな色に仕上がるという情報を聞いたので試してみました。イチゴから、出る水分によって煮詰める時間が変わりますので、調整してください。
つくれぽ
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