にんにくと玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。そこにトマト缶とハーブ・ローリエ・コンソメを加えて煮込む。

トマトの汁が半分くらいになったら塩コショウで味を調え仕上げに砂糖とケチャップを加える。

イサキを三枚に下ろして塩コショウを振り小麦粉をまぶす。

バターで皮目がパリパリになるまでソテーして、トマトソースを引いた皿に焼きあがったイサキを乗せて出来上がり♪