手羽先を★の調味料に30分くらいつけておく。鷹の爪は種をとって細かく刻み、☆の調味料と一緒に混ぜておく。

手羽先の水気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでとり、片栗粉をまぶす。油を多めに熱したフライパンに手羽先を並べて中火で揚げていく。

焼き色がっぃたら、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでフライパンの余分な油を拭き取る。

フライパンに☆の調味料を入れて、沸騰したら蓋をして弱火にして2、3分煮詰める。

手羽先全体にたれを絡めて、強火で一気に煮詰める。最後にいりごまを絡めて出来上がり(^^)/