バター以外をFPに入れてひとかたまりになったら５分間回す。　バターを入れてひとかたまりになってから３分間回す。

大フライパンにクッキングシートを敷いて生地を入れてIR保温50℃で20分か、自然発酵。(一次発酵)

２倍位の大きさになったら、12分割して丸めてベンチタイム10分。

成型して二次発酵。約２倍に膨らんだら、温めておいたウォックで焼く。