ニンニク・玉ねぎ・エリンギをみじん切りにし、バターと少量のオリーブ油で色づくまでしっかり炒めます。

ひき肉を加え、肉汁が透明になるまで炒めます。

塩・粗引き胡椒・オールスパイスを加えて炒め、仕上げに醤油を回し入れてから、お皿にあげます。

オールスパイスはコレくらいの量です。多少多くても問題ナシです！逆に少なすぎると香りがなくなるので、ご注意ください。

トマトは上部を切り落とし、中をキレイに繰りぬきます。下は、座りが良くなるように平らに切ります。

耐熱皿にスライスした玉ねぎ・塩・オリーブ油少々を敷き、トマトとを置いて中に＜3＞を詰めます。

＜ａ＞の材料を和え、上からたっぷりかけます。
オーブンで１０分～１５分焼き、完成です！

くり抜いたトマトの中身はスープにすると美味しいです！作り方はレシピID :19211934 を参照ください。具は残り物です。