オーブンを210度に暖めておく。お湯を沸かしてマカロニをゆでる。

最後の方でほうれん草も入れて一緒にっゆであげる

フライパンでパンチェッタを重ならないよう並べてカリカリにやく。

パンチェッタの油を切り、ちぎったバケット、バジル、オレガノ、ガーリックとともにフードプロセッサーへかける

トレーにバターを塗り、ゆでたマカロニ、塩、サワークリーム、生クリーム、チーズを入れてざっくりと混ぜる。

海外では瓶詰のスプレッドタイプのチェダーチーズが打っていて、それが解けやすくて使いやすく味もしっかりつく。

それがなければシュレッドタイプのチェダーとパルメザンを。チーズは2種類以上混ぜることで味にコクで出ますので必ず両方ね

パスタが温かいのでチーズがある程度とけてクリームとなじんで少しとろみが出る。

４のパンチェッタのミックスを表面にびっちりしいて210度のオーブンで15分焼き目をつける。

このレシピの決め手はなんといっても上にのってるぱんちぇったミックスなので、ベーコンなどで代用せず

贅沢にパンチェッタカリカリをのせてね。これが美味しさになります。