大根と鶏肉の治部煮風
せんの会 @cook_40050850
葉付き大根１本で安くて簡単・美味しいレシピ☆
お汁を多めに作って、お正月に残ったお餅を焼いて入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
石川県金沢市の郷土料理 「治部煮」 をアレンジした美味しい煮物です。
大根と鶏肉の治部煮風
葉付き大根１本で安くて簡単・美味しいレシピ☆
お汁を多めに作って、お正月に残ったお餅を焼いて入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
石川県金沢市の郷土料理 「治部煮」 をアレンジした美味しい煮物です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに皮を剥き(皮はせん切りにして炒め物)、乱切りにする。
鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにして小麦粉をまぶす。 - 2
大根の葉は茹でて水に取り、水気を絞って 食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にだし汁を温め、大根を加えて中火で７～８分煮る。火が通ったら★を加え、再び煮立ってきたら鶏肉を加え中火にして火を通す。
- 4
さらに、弱火にして７～８分煮る。大根の葉を加えて温め、器に盛りつけわさびを添える。
-
コツ・ポイント
皮は厚めに剥いて炒め物などに使うと美味しいです。
大根は乱切りにすることで味がしみやすく、短時間で煮あがります。
葉はさっと塩ゆでした後、冷水に放ち色止めしておきましょう。
つくれぽ
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