カボチャクリーム feat.白ココア♪
バニラとホワイトチョコ香る、濃厚でミルキーなペーストです♪パンに塗ったりお菓子作りにも使えまーす。
このレシピの生い立ち
スキムミルクの変わりに白ココアを入れたら、生クリームとバターの代用になるんじゃないか？と思ったら、バニラとホワイトチョコのオマケまで付いてきた次第です。
思いの外好評だったので、以来よく作るようになりました。
カボチャクリーム feat.白ココア♪
バニラとホワイトチョコ香る、濃厚でミルキーなペーストです♪パンに塗ったりお菓子作りにも使えまーす。
このレシピの生い立ち
スキムミルクの変わりに白ココアを入れたら、生クリームとバターの代用になるんじゃないか？と思ったら、バニラとホワイトチョコのオマケまで付いてきた次第です。
思いの外好評だったので、以来よく作るようになりました。
作り方
- 1
カボチャは皮を取って小さくカットし、柔らかくなるまで蒸します。
茹でてもいいけど、蒸した方が甘い…ですよね？ - 2
皮剥きはね、ぶきっちょな私はピーラーで(笑)
だって包丁だと、皮が分厚くなってもったいないんだもん… -
- 3
蒸すのはシリコンスチーマーでやっちゃうズボラっぷり(笑)
下に水入れて、クッキングシートを敷いて使ってまーす。 -
- 4
柔らかくなったら、熱いうちにマッシャーで潰します！
潰し加減は用途とお好みに合わせて下さいね。 - 5
マッシュしたら、カボチャが熱いうちに白ココアを加えます。
余熱で白ココアを溶かすように、ヘラ等でよく混ぜて下さい。 - 6
練乳も加えて練り混ぜます。
あとはカボチャの甘さ・水っぽさ・好み・用途に合わせて、牛乳とお砂糖で調整プリーズ。 - 7
カボチャによっては、こんな風にベチャッと水っぽい事も。
そういう時は弱火にかけるかレンチンして、水分を飛ばせば大丈夫♪ -
- 8
もっと手抜きしちゃいます？
手順３で、全ての材料を鍋に入れてバーミックスにかけたら出来上がり！
楽チン楽チン♪ -
- 9
☆アレンジ☆多目の牛乳を足して鍋で温めると、『パンプキン・モカ・オレ』に♪
とっても美味しくてお気に入りです♡ -
- 10
ココアパンに巻いて、ダブルココアのカボチャクリームロールパンに♪ID 17861015
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- 11
☆追記☆
最近はカボチャは圧力鍋で蒸すようになりました。
レンチンよりホッコリして柔らかく美味しいような気が…する…？ - 12
このクリームを使ってモンブランを作りました。
『オープンハートのカボチャケーキ モンブラン仕立て ハロウィンバージョン』 -
- 13
手順8の後、裏ごしし絞れる位まで煮詰めて冷やしたものを使用しました。
-
コツ・ポイント
カボチャが熱いうちに白ココアと混ぜないと、白い粒々が残ってしまいます(泣)
白ココアの甘～い香りのおかげで、多少甘さ控え目でも大丈夫♪
まぁ、甘ければ更に美味しいんだけどね…
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