かぼちゃをラップし、電子レンジに約３分間かけ、竹串で刺してみて、やや通るくらいになったら、粗熱を取れるまでおく。

鍋にバターをいれ、弱火で熱する。ふつふつになったら、小麦粉をいれ、軽くいためる。牛乳を加え、よくまぜる。

マッシュドポテトをさらにいれ、よくまぜる。塩、コショウ少々で味をいける。

１のかぼちゃの上部のところを切り取る。中の種とワタをくりぬく。