ささ身は筋を取って斜め薄切りにし、塩こしょうを振って片栗粉をまぶしておきます。

セロリも筋を取って５cm位の長さに切り、縦に薄切りにします。

エリンギも半分の長さに切ったら、薄く切って短冊形にします。

コンソメはお湯、酒と合わせておきます。

フライパンに油を入れ温まったらささ身を入れて、うっすら焦げ目がつくまで炒めます。

セロリとエリンギを入れ、全体に油がなじむように炒め合わせます。

最後にお湯、お酒と合わせておいたコンソメを入れアルコールが飛ぶまでさっと炒め合わせれば出来上がり。