クレープ生地を作る。卵2個を割りいれた器に薄力粉を入れ、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜたら、砂糖・低脂肪乳を入れる。

フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄く敷いてペーパータオルで余分な油を取りながらフライパンの面全体に油をなじませる。

クレープ生地を1枚分流し込む（薄焼き卵を作る要領で作れます）。ひっくり返すタイミングは生地の周囲に焼き色が着いてきた頃。

ひっくり返して反対の面を焼いたら、皿などに移してあら熱を取る。この要領で3枚のクレープを作る。

いちごソースを作る。いちごをボウルに入れてマッシャーでつぶし、はちみつ・砂糖・アイスワインを入れて混ぜる。

あら熱が取れたクレープを1枚皿に敷き、上からいちごソースを塗る。その上にクレープを重ね、その上にまたいちごソースを塗る。

クレープといちごソースを交互に重ね、3枚めのクレープを一番上にした状態にする。重ね終わったら真ん中で半分に切る。

半分に切ったクレープの層を、それぞれ半分に畳んで、器の中央に盛る。

最後に、残ったいちごソースを上からかけ、途中でソースの器に低脂肪乳を足していちごミルクソースにしてかければ完成。