キャベツは粗みじん切りにして小さじ1（分量外）の塩をふりかけしんなりさせたら、手でしぼって余分な水気を切っておく。

たまねぎはみじん切りにして大さじ1（分量外）のバターで炒めさましておく。

1と2と残りのハンバーグのタネをすべて良く混ぜ合わせて8個の大判型にまるめる。

オリーブオイル大さじ1（分量外）を熱したらフライパンでハンバーグを両面ちょっと焦げ目がつくまでよく焼く。

ハンバーグを一旦皿に取り出し、まず赤ワインを入れてアルコールを飛ばし残りのデミグラスソースの材料を入れて熱する。

グツグツなったらハンバーグを入れなおしてソースに絡めて、たっぷりの千切りキャベツに盛って出来上がり！

追記：ちなみに千切りキャベツは分量外で見た目もいいので使いましたがこのソースのおかげでたくさん食べられていいですよ！