えびのクリームコロッケ☆
Risoa 51 @cook_40043700
クリームコロッケ、大人から子供まで大人気♪
揚げたてはとろ～り☆感動の旨さ*＾＾*
このレシピの生い立ち
誰にでも抵抗なく作ってもらいたいので。。。公開♪
えびのクリームコロッケ☆
クリームコロッケ、大人から子供まで大人気♪
揚げたてはとろ～り☆感動の旨さ*＾＾*
このレシピの生い立ち
誰にでも抵抗なく作ってもらいたいので。。。公開♪
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻付きなら殻をとり背わたをとり流水で洗って４つくらいに切る。むき海老でも背わたが気になる場合は取り除きます。
-
- 2
玉ねぎはみじん切りにし熱した鍋に油を入れてしんなりするまで炒める。その中にバターを入れて溶けたら小麦粉を入れ炒める。
-
- 3
２分くらい炒め粉臭さをなくし、牛乳を少しづつ加えて伸ばしていく。絶えず混ぜて全部の牛乳を混ぜたらコンソメを手で軽くつぶし
- 4
加えてよく混ぜ溶かす。ここから少し濃度をつける。どろっとしてきたら１のえびを加え、塩・こしょうで味を調える。火を止める。
-
- 5
バットなどに移し、表面にラップをして冷蔵庫でよ～く冷ます。２～３時間くらい。ここでよく冷やすのがポイント♪
-
- 6
揚げ用油を熱し、衣を準備する。１８０度で揚げる。中はすでに火が通ってるのできつね色になったらＯＫ♪
- 7
2011.7.6トップ画像差し替えと同時にレシピ見直しました。印刷して下さった方、すみません。
- 8
2012.7.19話題入りしました♪皆さんの素敵なレポ、どのコロッケも美味しそうです♡ありがとうございます！
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コツ・ポイント
ホワイトソースの濃度はカスタードクリームよりちょっと固めに仕上げます。あとはしっかり冷やすとさらに固まって揚げる時成型がしやすいです。今回はえび入りですがカニでもホタテでも美味しいです。シチューの残りでもいけますよ♪
つくれぽ
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