カラメル林檎：
林檎は５㎜角に切る
フライパンに砂糖、水を入れ、火にかけて茶色くなってきたら林檎を加えて混ぜる。

一度、水分が出てくるが、林檎がしんなりしてきたら、冷ましておく。
１００ｇくらい分けておく

シフォン：卵白を泡立てる。全体に白い泡が立ってきたら砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作っておく

別のボウルに卵黄、砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。油を少しずつ加えて混ぜ、お湯で溶いたチャイも混ぜる。

カラメル林檎を１００ｇくらいと合わせてふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

メレンゲ１/３を加え、ゴムべらで切るように軽く混ぜ合わせる。残りも２回に分けて加え、底からすくい上げるように混ぜる

型に生地を流し入れ、表面を平らにして、トントンと軽く落として余分な空気も抜く

１７０℃に予熱したオーブンで２５分くらい焼く。
オーブンから取り出して逆さにして冷ます

チャイカスタード：
卵黄にチャイ粉末、薄力粉を混ぜて牛乳を少しずつ加える。
余ったカラメル林檎も加えてレンジで２分チン

取り出してよく混ぜ、さらに１分チン。なめらかになるまで繰り返す。

☆８等分に切って、食べる
☆１６等分に切ってカスタードをはさんで食べると美味しいよ。

☆バニラアイスを添えてシナモンシュガーをふりかけたり
☆カスタードにホイップを混ぜて、添えたり、いろいろ楽しめる