イタリアン？な大根ご飯
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
大根とおあげはオリーブオイルで炒めて、普通に炊飯器で炊きます。発芽玄米は浸さずに炊くのでプチプチに炊き上がります。
このレシピの生い立ち
冬大根の最後のお勤め。いつもの大根飯をオリーブオイルとプチプチ発芽玄米でちょっとイタリアン?でいただきます。
イタリアン？な大根ご飯
大根とおあげはオリーブオイルで炒めて、普通に炊飯器で炊きます。発芽玄米は浸さずに炊くのでプチプチに炊き上がります。
このレシピの生い立ち
冬大根の最後のお勤め。いつもの大根飯をオリーブオイルとプチプチ発芽玄米でちょっとイタリアン?でいただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を5ｍｍ幅の短冊切りにする。
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- 2
フライパンに大さじ2のオリーブオイルをいれて①の大根をさっと炒める。
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- 3
さらに、油抜きしたお揚げを大根と同じくらいのせん切りにし加える。
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- 4
オイルが全体に絡まってお大根が透明になったら（2～3分）、醤油大さじ1を加える。全体に絡めて火を止める。
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- 5
炊飯器に無洗米と発芽玄米をいれ、水量はメモリ通りです。そこに④の中身全部を加え分量の塩を加えます。塩分は味見で加減。
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- 6
大根葉は塩ゆでして5ｍｍ位に小口切りしておきます。
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- 7
炊き上がった炊飯器のご飯に食べる前に⑥を混ぜます。
コツ・ポイント
少し柔らかめに炊き上がり、かつ発芽玄米がプチプチとして美味しく出来上がりました。冷めてもおいしいのでお弁当にはぴったりと思います。プチプチが気になるときは、炊飯前に30分ほどつけ置くと柔らかく炊き上がります。
つくれぽ
出来るだけ自家菜園の野菜で食事を作っています。同時期、同種類がたくさん収穫できるのでいろいろレシピを試行錯誤の毎日です。ずっと眠っていた古いホームベーカリーでパンも焼き始めました。
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