トロトロ杏仁 マンゴーソース
杏子｜おなかのなか @cook_40038606
トロトロ杏仁豆腐が超簡単に作れます。お好みのフルーツでトッピング。
このレシピの生い立ち
みんな大好きな義母直伝のトロトロ杏仁豆腐。フレッシュマンゴーがあったので自分流にアレンジしました。フルーツがなければシロップでも◎。
トロトロ杏仁 マンゴーソース
トロトロ杏仁豆腐が超簡単に作れます。お好みのフルーツでトッピング。
このレシピの生い立ち
みんな大好きな義母直伝のトロトロ杏仁豆腐。フレッシュマンゴーがあったので自分流にアレンジしました。フルーツがなければシロップでも◎。
アプリでひらく作り方
- 1
○水の中に粉ゼラチンをふり入れ、しとらせる
- 2
●水で砂糖を煮とかす
- 3
①を湯煎にかけてとかし（レンジでチンするともっと簡単。）②と混ぜる
- 4
ボールに☆を入れ、③を加える
- 5
容器に④を流し入れ、冷蔵庫で固める。
- 6
マンゴーを適当な大きさに切り、グラニュー糖をまぶし、水分が出るまで置く。*砂糖の量はお好みで。私は少なめ。
- 7
マンゴーを火にかけ、沸騰したら弱火でサッと火を通し、仕上げにレモン汁を加える。
- 8
適当なフルーツがない時は、水150cc 砂糖40g ｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽ 2〜3滴でシロップを作っても。
- 9
杏仁豆腐が固まったものにソースやシロップをかけ、お好みのフルーツやミントでトッピング。
コツ・ポイント
義母のレシピでは生クリームを使いますが、クリームがなかったのでヨーグルトで代用したところあっさりしておいしかったです。マンゴーソースはフレッシュ感を残したかったので、加熱は短時間にしました。
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