うどの皮を剥いて斜め薄切りにして水にさらしておく。

きゅうりは縦半分にして斜め切りにする。うるいも斜め切りにしておく。

柚子胡椒とめんつゆを合わせる。

１を水切りして２と合わせ、３と混ぜて出来上がり。