越南豚角煮 ThitKhoTrung
wedham @cook_40038567
しょうゆの代わりに、ヌクマムを使います。ごはんによく合います。
このレシピの生い立ち
角煮は大好き。ピーナッツを入れるレシピもあると知り、追加しました。
越南豚角煮 ThitKhoTrung
しょうゆの代わりに、ヌクマムを使います。ごはんによく合います。
このレシピの生い立ち
角煮は大好き。ピーナッツを入れるレシピもあると知り、追加しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵をつくる。落花生を薄皮のついたまま1５分ほど茹でる。
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- 2
下味用の調味料を全て圧力鍋に入れ、煮立たせる。切った豚肉を30分以上漬け込む。時々かきまぜる。
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- 3
テフロンフライパンで焼き目をつける。※豚肉の脂が出るので、油は使わない。
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- 4
圧力鍋に豚肉と落花生、煮込み用調味料を全て入れて煮立たせ、アク取り。弱火で加圧20分、火を消し、圧が下がるまで放置。
-
- 5
3のフライパンに残った脂で、空をむいたゆで卵に表面に色が付くくらいに焼く。
-
- 6
圧力鍋の蓋を開け、ヌクマム、砂糖で煮汁の味をととのえる。ゆでたまごをいれ、蓋を開けたまま20分弱火で煮る。
-
- 7
自然に冷やして味をしみ込ませる。一晩冷蔵庫に入れておくと脂が表面に固まるので、気になれば取る。
- 8
ご飯にのせても、ライスペーパーとレタスで包んで食べてもおいしい♪
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コツ・ポイント
豚肉は小さめに切って、火が通りやすく、食べやすくしています。大根を入れても美味しいと思う♪
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