メカジキはペーパータオルなどで水分をふき取り、料理の直前に塩コショウ、小麦粉にカレー粉を合わせた物を両面にはたく

フライパンにオリーブオイルとバターを適量入れ、１をこんがり両面焼く。火力は中火～中火弱くらい、焦がさない様に気をつけて

メカジキが焼きあがる少し前に少し端に寄せ、オリーブオイルを少々足してピーマンを投入、焼き色をつけメカジキと一緒にお皿へ

フライパンはそのまま洗わずにソース作り。*印を入れてフライパンに付いた物をこそげ落とすように静かにかき回す

味見をして調整し、メカジキの上にソースをかけて召し上がれ♪