ボールにジャガイモとオリーブ油以外を入れてspeed2で2分回す。

水分が異常に少ないのでイーストの姿が見えなければok。

フードプロセッサーでマッシュした芋とオリーブ油を入れてspeed2で25分回す。

スケッパーなどで表面を馴らしたら一次発酵25分。

1.5倍になれば発酵完了。

3等分して丸め直す。
その間に型にオリーブ油を薄く塗る。

生地をまた丸め直し、型に端から入れていく。
二次発酵20分。

予熱を入れたオーブン200度で30分焼成。

型から出して冷ます。