冷蔵庫のあまりもので作るスープパスタ
少しの野菜の残り物でも素敵な一品になりますよ
このレシピの生い立ち
野菜が、少しずつ残っているときに作りました
作り方
- 1
パスタを茹でるお湯３ℓに塩３０グラムを入れ沸かしておく
- 2
フライパンにオリーブオイルをいれたまねぎをしんなりするまでいためる。
- 3
ベーコンを少し炒め火の通りにくい野菜から順にいれ軽く炒める
- 4
野菜に少し塩を振り、白ワインを振りいれアルコール分を飛ばす。
- 5
水、ブイヨンキューブ、トマトホールを加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 6
茹で上がったショートパスタとあわせて粗くちぎったパセリを入れる。
- 7
お皿に盛り付けたら、仕上げにエクストラバージンオイルとパルメザンチーズをかけて出来上がり
コツ・ポイント
ある野菜で何でもできます。たまねぎとベーコンはうまみになるので入れましょう。ベーコンなければ、豚肉の細切れでもOK
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