パスタを茹でるお湯３ℓに塩３０グラムを入れ沸かしておく

フライパンにオリーブオイルをいれたまねぎをしんなりするまでいためる。

ベーコンを少し炒め火の通りにくい野菜から順にいれ軽く炒める

野菜に少し塩を振り、白ワインを振りいれアルコール分を飛ばす。

水、ブイヨンキューブ、トマトホールを加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。

茹で上がったショートパスタとあわせて粗くちぎったパセリを入れる。

お皿に盛り付けたら、仕上げにエクストラバージンオイルとパルメザンチーズをかけて出来上がり