サーモンのムニエル アボガドソース添え
Kaz1109 @cook_40091771
ハーブ、アボガド、オニオンが、鮭のうまみを引き立てます！
このレシピの生い立ち
アメリカのでっかいサーモンを、どう調理してやろうかと思って、考えました。
サーモンのムニエル アボガドソース添え
ハーブ、アボガド、オニオンが、鮭のうまみを引き立てます！
このレシピの生い立ち
アメリカのでっかいサーモンを、どう調理してやろうかと思って、考えました。
作り方
- 1
パンにいれたサーモンの切り身にオリーブオイルを少量なじませ、塩、こしょう、ハーブをふりかけた後、白ワインをさっとかける
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- 2
タルタルソース。
剥いたアボガドをボールに入れてつぶし、そこに、つぶしたゆで卵、玉ねぎみじん切り、牛乳、レモン水を足す - 3
塩、こしょう、マヨネーズで味付けを整えたら、タルタルソースの完成。
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- 4
サーモンの表面に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とした後、オリーブオイルを多めにしいたフライパンで炒める。
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- 5
表面をしっかり焼き、中まで火が通ったら、さらに盛り付け、タルタルソースを添えたら、できあがり。
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コツ・ポイント
玉ねぎは、入れすぎないこと。玉ねぎのにおいが気になる人は、さっと水とおしして、水分をきってから混ぜる。タルタルの塩、コショウはしっかり効かせたほうが美味。
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その他のレシピ
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