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漁師さんの蛸の煮付け♪
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漁師さんの蛸の煮付け♪-レシピのメイン写真

漁師さんの蛸の煮付け♪

miwakonkon
miwakonkon @cook_40038181

ご飯やお酒がすすみます(^^♪お水を使っていないので、日持ちします!(^^)!
このレシピの生い立ち
漁師さん達のレシピを教えてもらって、主人がとっても気に入ったので、うちの定番にしています!(^^)!

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材料

いい蛸400g分
  • いい蛸 400g
  • お砂糖 大1
  • お酒 大3
  • みりん 大3
  • お醤油 大3
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作り方

  1. 1

    蛸の墨を抜き、金ざるを使って、塩でもむ

  2. 2

    頭を下にして鍋に並べ、調味料を入れ、上にアルミを置いて、強火で炊く(強火で一気に炊くと、艶がでる)

  3. 3

    泡が出てきたら弱火で2分。頭を上にひっくり返して、泡が上がってきたら又、2分。

  4. 4

    3で出来上がっているのだけれど、もっと艶が出て、美味しそうにしたければ、もう1回③をすると良い(^^♪

コツ・ポイント

調味料を炊いてから蛸を入れるのではなく、冷たいまま、蛸を入れる(*^^)v

蛸は、生きたまま冷凍するといいらしいです(^_-)-☆

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miwakonkon
miwakonkon @cook_40038181
2010/04/05 23:56に公開
楽しいの大好きっ(*^^)vなるべくシンプルな食事がしたいなぁ〜YouTubehttps://youtube.com/@user-iv3lm4ry7tインスタhttps://instagram.com/miwakonkon305
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このレシピのキーワード

煮付け たこ 酒

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