にんじんはシリシリ器でおろす。
もしくは包丁やスライサーで千切りにする。

卵は溶いておく。

フライパンにオリーブオイルまたはサラダ油を入れ、にんじんがややしんなりするまで炒める。

だしの素、みりん、塩コショウをしてよく混ぜる。

溶き卵を流しいれて、卵の周りが固まり始めるまでそのまま待つ。

卵の周りが固まり始めたら全体に絡めるように炒める。