お野菜を切る際にでる、食べないところをとっておく（端っことか、皮とか）。

とっておいた屑野菜の汚れ（泥など）を洗って、お鍋に入れる。お水を入れる（沸かしたお湯に入れてもよい）。

弱火で煮る。いい匂いがしてきたらできあがり。マグカップにカップスープの素１／２袋を入れてスープ用スープを注ぐ。

スープを飲み終わった後の野菜は、細かく刻んでごはんを炊いてもおいしい（でも切るときにベチョベチョしますー）。