ネギはみじん切り、しょうがは細切りにする。

お鍋に鶏ガラスープをつくり、ネギとしょうがをくわえ、塩・しょう油で味を整える。

溶いた卵に、砂糖をくわえ、火を止めたお鍋に流し入れる。