めんつゆde和風まーぼーとうふ

Name: めんつゆde和風まーぼーとうふ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ豆腐 ２枚分; 鶏ひき肉 １００ｇ; 青ネギ（小口切り） ２本; にんにく（みじん） （小）１コ分; 豆板醤 小さじ１; 水 ２００ｃｃ; 八丁味噌 小さじ２; めんつゆ 大さじ３; 砂糖 小さじ１; 水溶き片栗粉（後から） 大さじ２～３; ゴマ油（後から） 小さじ１

亜細亜食堂 @cook_40039792

めんつゆと八丁味噌で作る、ちょっと和風味のマーボー豆腐です。
実は、めんつゆって麻婆豆腐の割合と少し似てるんですよ！
このレシピの生い立ち
使用する豆腐は、厚揚げ豆腐。
簡単なんで、おうちでサクッと作ってみましょう

めんつゆde和風まーぼーとうふ

亜細亜食堂 @cook_40039792

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材料

２人分

厚揚げ豆腐２枚分
鶏ひき肉１００ｇ
青ネギ（小口切り）２本
【薬味】
にんにく（みじん）（小）１コ分
豆板醤小さじ１
【調味料】
水２００ｃｃ
八丁味噌小さじ２
めんつゆ大さじ３
砂糖小さじ１
水溶き片栗粉（後から）大さじ２～３
ゴマ油（後から）小さじ１

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作り方

1

厚揚げ豆腐は、２ｃｍくらいのサイコロ状に切りボールに入れます。熱湯で湯せんし、一度油抜きをしましょう
2

鶏ひき肉は、よく炒めてら【薬味】加え香りを出します。
3

【調味料】を加えたら、水をきった①を加え少し煮込みます。
4
味が調ったら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、青ネギとゴマ油を加え出来上がり

コツ・ポイント

ひき肉は、よく炒めないと仕上がりが濁ってしまいますし、肉の臭みが残るので
しっかり炒めましょう
マーボー豆腐を作る工程で一番大切なことなんです！！

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つくれぽ

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亜細亜食堂 @cook_40039792

2010/04/04 10:15に公開

◆おうちｄｅアジア飯◆をコンセプトにコツとテクニックをおお届けします('-^*)/ どんな一流のシェフでも板前さんでも　｢おふくろの味｣には敵いません！食の楽しさを通じ、昭和の食卓に戻しつつ｢おふくろの味｣を次の世代へと伝えていきましょう！！｢亜細亜食堂｣公式ブログ http://ameblo.jp/food-labo21/　　　　　　　　　　

このレシピのキーワード

厚揚げにんにくとりひき肉青ネギ豆みそ

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