まずアサリは水５００ｃｃに対して塩大さじ１を溶かしてしばらく砂抜き　
１時間くらいしたらこすり合わせて　よく洗っておく。

魚介類は洗ってボールに塩一つまみを入れよく混ぜる。　一度泡い流して水気をよくとる。　ボールに入れ酒大さじ１をいれもみ込む

酒をすったら片栗粉大さじ１を入れよく合わせてから冷蔵庫へ

フライパンにワイン１カップを入れアサリだけ投入。　蓋をして酒蒸し状態にしてあさりの口が開いたら火を止める。

中華鍋にニンニク　オリーブオイルを入れ香りが出たら玉ねぎを炒め
魚介類も炒めていく。
トマトも入れコンソメを入れ味を見る

パスタを同時に茹でる。
アサリの茹で汁を中華鍋に戻し水気が足りないようならパスタの茹で汁で調整する。