クランベリーとアーモンドのクッキー♫
アーモンド風味の生地にクランベリーの甘酸っぱさが利いた、サクサク食感のクッキーです☆
紅茶のお供に如何でしょうか？
このレシピの生い立ち
ラズベリーの綺麗な赤色を活かしたお菓子を作ってみたくて考えていた時に、思い付いたのがこのクッキーです♬
クランベリーとアーモンドのクッキー♫
アーモンド風味の生地にクランベリーの甘酸っぱさが利いた、サクサク食感のクッキーです☆
紅茶のお供に如何でしょうか？
このレシピの生い立ち
ラズベリーの綺麗な赤色を活かしたお菓子を作ってみたくて考えていた時に、思い付いたのがこのクッキーです♬
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻して、柔らかくしておく。
☆の粉類を2回ふるっておく。
卵黄1個分を室温に戻しておく。 - 2
クランベリーをフードプロセッサー等で、細かくします。
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- 3
◎(クランベリーをフードプロセッサーにかけると、こんな感じになります。)
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- 4
柔らかくしておいたバターを、泡立て器でクリーム状にする
。 -
- 5
グラニュー糖を２〜３回に分けて加え、その都度良く混ぜる。
-
- 6
溶きほぐした卵黄１個分を加え、さらに良く混ぜる。
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- 7
ふるっておいた☆の粉類を加え、サックリと混ぜる。
-
- 8
大体混ざって粉っぽさが無くなったら、細かくしたクランベリーを加える。
練らないように気を付けながら、良く混ぜ合わせる。 -
- 9
◎(良く混ぜ合わせると、こんな感じになります。）
-
- 10
生地を台の上に出し、ラップ等を使って、なるべく綺麗な直径３cm位の円筒状にする。
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- 11
円筒状にした生地を、シワにならない様に注意しながらラップで包む。
☆(両端は開くので、セロハンテープで閉じてます。） -
- 12
※ラップの端に生地を置き、ラップの両端を引っ張りながら、生地に被せるようにして巻いて行くと、シワになりにくいと思います。
- 13
ラップに包んだ状態の生地を、冷蔵庫で２時間程冷やす。
- 14
生地が冷えて硬くなったら、冷蔵庫から取り出し、ラップを取り除く。
オーブンを１８０℃で予熱スタートする。 -
- 15
生地を７mm幅位に切る。
※この時、形が悪ければ、手で少し整えます。 -
- 16
生地を鉄板に並べ。１０分〜１２分程焼く。
-
- 17
焼き上がったら、ケーキクーラーで冷ます。
※焼き立てのクッキーはとても柔らかいので、注意して下さいね♪ -
コツ・ポイント
コツ・ポイントは、作業工程の中に※で書いています(^^♪
◎風味を損なうものでは無いと思いますが、時間が経つと少し柔らかくなります。
(シリカゲル等の乾燥剤を入れて保存した場合の様子を、後日記載したいと思います。)
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