ボウルに薄力粉を入れ、水で溶いたら、薄口醤油と塩で味付けし、生地完成。

全卵は溶いておく。韮は３センチ幅にきる。

１のボウルに韮と桜海老、白ゴマを加える。フライパンにごま油を入れ、火にかける。

ごま油が温まったら、フライパンに生地を薄く伸ばすように広げ、蓋をして両面こんがり焼く。

両面焼けたら、フライ返しで生地を持ち上げて、溶いた全卵を丸く流し、その上に生地をおろす。

卵が焼けたら、完成。卵の面を上にお皿に出す。

お好みで豆板醤とラー油をたっぷりのせて召し上がってください。今回はＳＢの
「ぶっかけおかずラー油」です！

フライパンはテフロンがお薦め。

もちもちがお好きな方は生地の薄力粉の一部を片栗粉や白玉粉に置き換えると良いですよ♪お好みで！