れんこんは1ｾﾝﾁ幅に薄切りにし酢水にさらす。にんじん、ピーマンはそれぞれに細切りにする。

●の調味料を全て混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を入れ、①の材料を炒める。火が通ったら調味料を入れて仕上げに白胡麻をふる。