ﾎﾞｰﾙに粉類、塩、ﾊﾞﾀｰを入れ軽く混ぜ、卵黄と混ぜた水を入れ、ﾍﾗで練らないようまとめるがまだﾊﾟｻついてる状態で○

1をまだﾊﾞﾀｰの塊がある状態でまとめたら、ﾗｯﾌﾟになるべく平らに四角く包み、ここは冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

その間にりんごを煮ます。まず、りんごをいちょう切りにし、鍋にﾊﾞﾀｰを入れ強火にし全部溶けたらりんごを入れ炒める。

りんご全体にﾊﾞﾀｰが絡まったら、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れよく炒め、水分が出てきたら蓋をし弱火でたまに混ぜながら20分煮る。

水気が減り、とろっとしてきたら、ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰを少し入れ混ぜたら完成。りんごはそのまま冷ましておく。

あんずｼﾞｬﾑ大3、水大1を耐熱容器に入れ混ぜ、ﾚﾝｼﾞで40秒加熱し、よく混ぜておく。

まな板に打ち粉をし2を麺棒でまな板の横幅一杯位（家のは幅42cmでした；）にのばす。横→だけで、縦↑には、のばさないよ！

のばしたら三つ折りにし、生地はまな板に置いたまま、まな板を縦向きに変え7よりもう半分生地を長くのばし今度は四つ折りにする

作業中、生地が柔らかくなってきたら、無理に進めず中断し、ﾗｯﾌﾟに包み少し冷凍庫へ入れ休ませる事。すると綺麗に層が出るよ

四つ折り後、今度は冷凍庫で30分寝かせたら、7,8の工程を繰り返し、また冷凍庫で30分寝かせる。

寝かせたら生地をのばし、ﾊﾞﾀｰを塗った型に合わせ生地を貼り付けﾌｫｰｸで底全体に穴をあけｶｽﾃﾗなどを敷き5をのせる。

残りの生地をのばし、2cm幅位の帯状に切り、網の目の様にﾊﾟｲの上に並べる。ｵｰﾌﾞﾝは、190度に余熱しておく。

溶き卵をぐるりと一周、ﾊｹでふちに塗り、帯状に切った生地をねじりながら塗った所へくっつけていく。

190度のｵｰﾌﾞﾝで50～60分位焼き、ﾊﾟｲが熱いうちに6をﾊｹで塗り完成～♡♡