失敗しないきんぴらごぼう
ごぼうが堅すぎず、失敗ナシで作れちゃいます。
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歯ごたえのあるきんぴらが食べたくて作ってみました。
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歯ごたえのあるきんぴらが食べたくて作ってみました。
ごぼうは4cmの長さの棒状に切り、水に放つ。人参も同じくらいに切る。
水を切ったごぼうを先に少し堅いかなって位まで茹でておく。
フライパンにごま油を引きタカノツメを入れ火にかける。油が温まったらごぼうと人参を入れ、人参に火が通るまで炒める。
醤油、酒、砂糖、だしを入れ水分がなくなるまで炒め、胡麻を振り軽く合わせたら出来上がり。
最後に少しごま油を回しかけると、風味が良いです。
胡麻は指で少しつぶしながら加えると香りが良いです。
面倒な人は調味料をめんつゆにしてもお手軽に作れちゃいます。
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