鶏肉を1cm画、玉ねぎ、人参をみじん切りにします。

切った鶏肉、玉ねぎ、人参をさっと炒めます。★の鶏だしを入れ、塩胡椒で味を調整します。少し濃いめでオッケー。

弱火にし、暖かいご飯を入れます。ご飯が潰れないように、混ぜます。具材と混ざったら火を消します。

混ぜたフライパンを、湿った台布巾等の上おいて、さっと熱を下げます。ここで☆のケチャップとバターをいれます。

塩胡椒で味の微調整。

卵に●の砂糖をいれ、混ぜます。

フライパンに溶いた卵を一ミリ厚程度流し、真ん中あたりを一旦箸でぐしゅぐしゅとし、少し卵を追加して隙間を埋める。

チキンライスを入れ、手前の卵をペロンとはがし、上に被せ、奥の卵もはがして被せます。

お皿を被せて、お皿とフライパンを一緒にひっくり返して！ケチャップで最後の味つけしたら出来上がり。