酒とみりんはアルコールをとばすことが大事かも。このレシピの生い立ち鯛あらが安く売っていたので。
酒・みりんはアルコールをとばす
しょうゆを足してしょうがを入れる
沸騰したらあら・ネギを入れてフタをする
中火にして煮ること7分
様子を見て煮えていれば出来上がり
あらを取り出してから煮汁を煮詰めてあらにかけると美味。
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