鰹の漬け丼
鰹のたたきですが丼にしてみました。
九州の甘目のお醤油を使って仕上げてみました。。
このレシピの生い立ち
鰹が安かったので。。
作り方
- 1
☆をお鍋に入れてアルコールを飛ばしたら★も混ぜ合わせて漬けダレを作る。
- 2
鰤を適当な大きさに切り、タレに１時間以上漬けこむ。
白ご飯に寿司酢を混ぜておく。
- 3
お椀に白ご飯を盛り、漬け鰹をのせ、漬けだれを少しかけ、青ネギを散らしたら出来上がり！
コツ・ポイント
漬けこむ時間が長い方がしっかり味わえます。。
甘口醤油を使ってるので甘目の漬けダレになってます。
普通のお醤油の場合はみりんをプラス大１～２にしていただくと甘目になります。
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