水菜は５㎝幅、長ネギ・ニンニクは薄くスライスにする。

パスタを茹でながら、フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を香が出るまで焦がさないように炒める。

２にシラスを加え、酒、ほんだしを加え更にじっくりいためる。しらすがちょっとカリッとするまで炒める。

茹であがったパスタを加え、茹で汁で焼成したら火を止めて水菜を加えて軽く混ぜる。盛り付けたら、白ゴマをふりかけて出来上がり