ボウルに水を20cc入れ、ゼラチン7gを振り入れふやかしておきます。

１に砂糖と、ヨーグルトの1/3量を入れ、湯せんで溶かします。砂糖とゼラチンが溶けたら火からおろします。

２をゴムべらで混ぜながら、残りのヨーグルトを少しずつ加え、コアントローとレモン汁を加え、混ぜます。

別のボウルに生クリームを入れ、八分立て（泡立て器の動いた跡が残るぐらい）に泡立てます。

３のボウルを氷水で少し冷やして、八分立ての生クリームと同じやわらかさになるまで、静かに混ぜます。

４に５を少しずつ加え、泡立て器で混ぜます。

2/3量が混ざったら、５のボウルに移し替え、底からていねいに混ぜ合わせます。

タルト皿に流し入れ、冷蔵庫で２～３時間冷やし固めます。

小さめのボウルに水15ccを入れ、ゼラチン5gを振り入れふやかしておきます。

小鍋に水100ccとグラニュー糖を入れ中火にかけ、沸騰させます。

火からおろし、９のゼラチンを加えて溶かし、冷まします。

上に飾るフルーツの準備をし、汁気をふいて固まった８の上に飾ります。

１１のボウルを氷水につけて混ぜながら少しとろっとしてきたら、フルーツの上から流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。