大根は3センチの輪切りにし、いちょう切りにする。

白身魚は食べやすい大きさに切る。

鍋に水をいれ大根を透き通るまで茹でる。

大根の入った鍋に、中火で白身魚を入れアクを取りながら火を通す。

鍋に砂糖、みりん、醤油、顆粒出汁を入れて一煮立ちさせ、弱火でコトコトにて味が染みたら出来上がり。