白玉粉と砂糖に牛乳を少しずつ加え、耳たぶぐらいの硬さになるまで捏ねる（ここでダマがあるとドーナツがぼそぼそします）

白玉のボウルにホットケーキミックスを加え、まとまりの様子を見ながら卵を加えていく。

打ち粉（分量外）をしたまな板にとり、ひとくち大にまるめ、180度の油で色よく揚げる（２～３分）。お好みで粉砂糖を振る。

（参考）手でちぎったときの状態。きめ細かく、もっちりとしています。