イチゴは洗ってヘタを取り、半分量をホーローの鍋に入れて半分砂糖をまぶし、残り半分も同じように入れ、一時間置く。

中火にかけてぐつぐつ沸いてきたら弱火にして、１～２時間コトコト煮る。灰汁が出てくるのでひたすら取るときれいに出来ます✿

１時間位煮こんだら、さらさらしていても、冷めるとドロリとしてくると思われます。イチゴの実はフォーク何かで潰しても☆

実を潰すと又灰汁が出るのでそれも取ります。ごろごろ実が入ってるタイプが良い方はお好みで潰し加減してください☆

◎保存瓶の煮沸方◎
①容器を洗剤で洗います。
②大き目の鍋の底に布巾を敷き水をたっぷり張ります。
③その中に瓶と、

蓋を入れます。
④お湯を沸かす要領で煮沸消毒（煮沸後１～２分）をします。※直火や急に高温にすると瓶が壊れます。

⑤火を止めて自然のまま湯の温度が下がるまで待ちます。
⑥容器を取り出し清潔な布巾の上で伏せて置く。出来るだけ食品を→

詰める直前が良いです。
⑦詰めるときは容器本体の肩口（約７分目）までが適当です。口元いっぱい詰めると脱気時などに中身が

溢れてしまうことがあります。
⑧鍋の底に布巾を敷き、水を入れる。※水は容器の高さの半分以上肩口迄です。
⑨その中に→

中身を詰めた本体を直立の状態で入れる。
⑩お湯を沸かす要領で、湯気が出てから１５分前後煮沸すると容器の中の空気が逃げる

⑪そこで手早く蓋を閉める。