なすは太い目の輪切りにしておく。赤トンには切り込みを入れておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まず合い挽きミンチを投入。よく炒める。ここでおろしニンニクも加えておく。

次になすと赤トンを投入。なすは両面に少し焼き色が付くぐらいに、適当に裏返す。塩胡椒を少し振っておく。

なすと赤トンはいったんスキレットの側面に配置。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分ほど加熱。

スキレットの真ん中にホットオイルを足し、ここに太うどんを投入。よく炒める。

うどんがオイルになじめば、火を止め、なすびと赤トンを配置し直し、なすびの上にソースをかけて、完成。