豆腐はあらかじめ軽く水切りしておく。（レンジで500wで約2分加熱し、重しをして10分ほど置いておく）

豆腐はさいの目切り、長ネギはみじん切りにする。

油を引いたフライパンに、にんにく、しょうが、輪切り唐辛子（鷹の爪）を入れ、香りがでてきたら長ネギとひき肉を加えて炒める。

ひき肉に火が通ったら☆を全て加え、強火でよく煮たたせる。

水切りした豆腐を投入し、よく混ぜたら、水溶き片栗粉を加えて全体をよく絡めて完成。